Hvordan skaber man aktivitet på en stille torsdag?

En stille torsdag har to helt forskellige problemer, og de kræver forskellige løsninger. Enten kommer der ikke nok gæster – eller der kommer gæster, men de går hjem hurtigt igen. Det er værd at afgøre, hvilken af de to du har, før du sætter noget i gang.

At tiltrække gæster

Handler det om, at der ikke kommer nogen, skal gæsterne have en grund til at vælge netop din torsdag. Det kræver noget, der kan meldes ud på forhånd:

• Quiz. Trækker grupper, der booker sig ind på forhånd. Kræver en vært og ugentlig forberedelse.
• Et mindre musikarrangement. En akustisk musiker eller en duo i et par timer. Aftal honoraret på forhånd, og regn selv på, hvor mange ekstra gæster der skal til for at dække det.
• Tema-aften. Vinsmagning, whiskysmagning eller en workshop, gæsterne booker i forvejen. Fordelen er, at du kender antallet, inden aftenen begynder.
• Lokalt samarbejde. En idrætsklub, et studiemiljø, et kontor eller en forening, der mangler et sted at mødes.
• Et tilbagevendende torsdagskoncept. Samme format, samme ugedag, hver uge. Konsistens er det, der skaber vane.

At aktivere de gæster, der allerede er kommet

Kommer der gæster, men de bliver kun kort, handler det om at give dem noget at gøre sammen:

• Turnering over aftenen eller over flere uger.
• Highscore med en synlig tavle og en præmie.
• Dart og pool, hvis I har plads.
• Boksemaskine som selvbetjent aktivitet, der ikke skal bemandes.
• Bord mod bord, så også de gæster, der ikke selv deltager, følger med.

En boksemaskine skaber ikke automatisk gæster fra ingenting. Den fungerer bedst som en del af et tydeligt koncept eller som aktivitet for de gæster, der allerede er på stedet.

Hvad vores data siger – og ikke siger

I vores samlede, anonymiserede betalingsdata udgør torsdag omkring 10 % af den relative aktivitet. Det er mere end mandag til onsdag og markant mindre end fredag og lørdag. Se den fulde ugedagsanalyse.

Dataene viser hvornår der bliver spillet – ikke hvorfor. De indeholder ingen oplysninger om, hvilke arrangementer der blev afholdt, hvor mange gæster der var i huset, eller hvad der ellers foregik den aften. Du kan derfor ikke bruge dem som dokumentation for, at et bestemt format virker.

En testmodel du kan bruge

1. Vælg ét koncept.
2. Kør det på flere sammenlignelige torsdage.
3. Registrér gæstetal.
4. Registrér samlet omsætning.
5. Registrér aktiviteten på eventuelle spil.
6. Sammenlign med tilsvarende torsdage før du begyndte.
7. Undgå at ændre flere store faktorer samtidig.

Vær opmærksom på det, du ikke styrer: ferier, vejr, eksamensperioder, lokale arrangementer og et nyt sted i nabogaden kan alle påvirke sammenligningen.

To ting værd at overveje

• Rabatter som første greb. De kan træne stamgæsterne til at vente på tilbud. Prøv en aktivitet eller et koncept først.
• Manglende annoncering. Et opslag ugen før, en plakat i vinduet og personalets omtale. Et nyt format sælger ikke sig selv de første gange.

Se også 17 konkrete idéer til at øge omsætningen i en bar og 25 eventidéer til barer og natklubber.

Overvejer du en aktivitet, der står klar alle ugens dage? Læs om gratis opstilling.