Sådan skaber du aktivitet på en stille torsdag

Torsdag aften har været den samme historie i danske barer i tyve år: personalet står klar, lyset er tændt, musikken kører — og de første tre timer sker der ingenting. Herefter dukker der lige nok gæster op til at bekræfte, at det ikke helt kunne betale sig at lukke. Sådan behøver det ikke være.

Hvorfor torsdagen er en mulighed

Torsdag har lav konkurrence fra andre barer og restauranter — og en gruppe gæster (studerende, kollegaer efter arbejde, folk der ikke skal tidligt op fredag morgen) der faktisk gerne vil ud. Problemet er ikke efterspørgslen. Problemet er, at ingen giver dem en grund til at vælge jer den aften.

De formater der virker

Quiz

Pub-quiz er torsdagens klassiker af en grund: det trækker grupper (typisk 4-6 personer), forlænger opholdet dramatisk (2-3 timer i stedet for 45 minutter), og hæver omsætningen pr. gæst med 30-60%. Kræver en værd og en ugentlig planlægning.

Live-musik i det små

Ikke koncert. En enkelt akustisk musiker eller duo fra 21-23. Kan bookes for 1.500-3.500 kr. og betaler sig hurtigt hjem, hvis I trækker bare 15-20 ekstra gæster.

Aktivitet der skaber konkurrence

Dart-turnering, poolturnering, boksemaskine-highscore med præmie for ugens hårdeste slag. Konkurrence får folk til at blive — og til at komme tilbage næste torsdag for at slå deres score.

Tema-torsdag

Vinsmagning, whiskysmagning, cocktail-workshop. Booket i forvejen som en aften-oplevelse (250-450 kr./person) med 20-30 pladser. Filler nemt torsdagen, giver god margin, og halvdelen af gæsterne bliver hængende bagefter.

Hvad I ikke skal gøre

• Sænk ikke priserne. Torsdag-tilbud tiltrækker de forkerte gæster og træner de faste til at vente.
• Book ikke et koncept for én aften. Konsistens skaber vane. Sætter I quiz på torsdag, skal det køre torsdag i tre måneder for at få effekt.
• Kør ikke aktiviteter uden markedsføring. Facebook-event ugen før, plakat i vinduet, mail til jeres liste. Aktiviteten sælger sig ikke selv første gang.

Måling

Tag torsdags-omsætningen fra de sidste 4 uger som baseline. Kør konceptet i minimum 6 uger. Hvis omsætningen ikke er løftet 30% i uge 4-6, prøv et andet format. Torsdagen er stor nok til at kunne betale for eksperimenter, hvis I gør det systematisk.

Vil I have en aktivitet der kører alle torsdage automatisk — uden bookinger, uden opsætning, uden ekstra personale? Se hvordan en boksemaskine hos jer virker.